Food inspiration: The rise of True Cost

De markt voor biologisch fruit groeit. Ook biologische limes winnen aan populariteit, mede door de groeiende populariteit van cocktails, mocktails en homemade limonades en door het bredere gebruik in salades, curries en andere gerechten. Daarnaast kiezen consumenten bewuster voor citrusfruit dat zonder synthetische pesticiden is geteeld en na de oogst niet met fungiciden is behandeld.

Voorafgaand aan het nieuwe biologische sinaasappelseizoen bezocht ons sourcingteam Kivinaki in Peru. Met deze telerscoöperatie hebben we de afgelopen vier jaar een succesvol exportprogramma opgebouwd. Tijdens het bezoek bereidden we samen de komende maanden voor.

Ook in Costa Rica worden de gevolgen van klimaatverandering steeds zichtbaarder. Vooral hevige regenval maakt de biologische ananasteelt uitdagender en vraagt aanpassingsvermogen van telers.