Ontdek de kracht van granaatappel – een superfood

Granaatappel zijn niet alleen heerlijk, ze behoren ook tot de zogenaamde ‘superfoods’. Voedingsmiddelen die bijzonder goed zijn voor je gezondheid omdat ze boordevol zitten met voedings- en bioactieve stoffen als  vitamines, mineralen en anti oxidanten.   

Waarom is de granaatappel zo gezond? 

Anti-oxidanten beschermen je cellen en het DNA tegen schade. Waardoor de kans op onder andere hart- en vaatziekten wordt verkleind. Een glas granaatappelsap heeft een drie keer zo sterke anti-oxidantenkracht dan een kop groene thee.  

De pitjes van granaatappel hebben een ontstekingsremmende werking, dankzij het hoge gehalte aan flavonoïden.  

Een granaatappel bevat ongeveer de helft van de dagelijks aanbevolen hoeveelheid vitamine C. Daarnaast is het een goede bron van vitamine A (anti-aging), E (bescherming tegen o.a. UV straling), kalium (reguleert je bloeddruk) en foliumzuur.  

Herkomst van de granaatappel 

Granaatappels (Punica granatum) komen oorspronkelijk uit Perzië (Iran). Ze worden al eeuwenlang geteeld in de gebieden rondom de Middellandse Zee, het Midden-Oosten, Afghanistan, India en de Kaukasus. Tegenwoordig worden ze ook in Zuid- en Noord Amerika en Zuid Afrika geteeld. 

What’s in a name 

De naam Punica verwijst naar de Feniciers, die de granaatappelteelt hebben verspreid. Granatum komt van het Latijnse woord voor korrel, granum.  

• Wist je dat de stad Granada naar de granaatappel is vernoemd? Evenals het Caribische eiland Grenada.  
• Ook de handgranaat is genoemd naar de granaatappel, vanwege de vorm, maar ook omdat de zaden om je heen schieten als de vrucht op de grond valt. 
• De naam van de edelsteen granaat stamt waarschijnlijk ook af van de granaatappel. Vanwege de kleur, maar ook vanwege de vorm van de pitjes die wel wat op edelsteentjes lijken.  
• Grenadine (limonadesiroop) werd oorspronkelijk gemaakt van granaatappelsap. Tegenwoordig wordt deze ook gemaakt van andere vruchten. 
• Vanwege hun vele zaden staan granaatappels symbool voor vruchtbaarheid.  

Frisse granaatappel salade 

Zo gemaakt. Deze smakelijke granaataappelsalade van Acouplecooks.com.  

• Verse granaatappel zaadjes van 1 medium granaatappel 
• 1 sjalotje, in dunne plakjes 
• 1 biologische peer, klokkenhuis ontdaan, in dunne partjes gesneden 
• 1 theelepel citroensap 
• 75 gram geroosterde pecannoten, walnoten of pistache noten 
• 90 gram gemengde salade 
• 45 gram feta of vega zachte kaas 

• 2 eetlepels appel cider azijn 
• 1 eetlepel maple siroop 
• 1 eetlepel dijon moster 
• 1/8e theelepel gemalen gember 
• 1/8e theelepel gemalen Himalaya - of Keltisch zout 
• 6 eetlepels olijfolie 

• Mix de schijfjes peer met 1 theelepel citroensap tegen bruin worden. 
• Meng alle ingredienten van de dressing door elkaar behalve de olijfolie. Meng daarna de olijfolie lepel voor lepel door de dressing. De volgende als de vorige goed opgenomen is  
• Verdeel de gemengde salade over 4 borden, leg er daarna granaatappel zaadjes, sjalot, geroosterde noten en kaas op. Meng met de dressing (heb je dressing over, bewaar deze in de koelkast) 

Kijk op Acouplecooks.com voor meer lekkere granaatappel recepten.