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Au début de ce siècle, nous avons entamé notre collaboration avec Basak Tarim, l'entreprise familiale du producteur Baris Kocagoz dans la région turque de Soke. Sur leurs 20 hectares de terres biologiques poussent les plus belles grenades Hicaz, pleines de couleur, de saveur et d'antioxydants.
Au début de ce siècle, nous avons entamé notre collaboration avec Basak Tarim, l'entreprise familiale du producteur Baris Kocagoz dans la région turque de Soke. Sur leurs 20 hectares de terres biologiques poussent les plus belles grenades Hicaz, pleines de couleur, de saveur et d'antioxydants.
Notre acheteur, Joep, a visité les vergers au cours de la semaine 44. En raison d'une période de gel inattendue, la récolte est cette année inférieure d'environ 35 %, mais les fruits sont d'une qualité exceptionnelle. La première livraison arrivera au cours de la semaine 45, prête à être acheminée vers vos rayons. Fraîchement cueillies dans le verger, elles arrivent en magasin.
L'entreprise Basak Tarim est située dans l'ouest de la Turquie, près des villes de Söke et Aydin. Baris Kocagoz représente la deuxième génération de cette entreprise familiale, qui possède plus de 90 ans d'expérience dans le domaine agricole. Alors que sa famille cultivait autrefois du coton, Baris a choisi une nouvelle orientation : l'agriculture biologique, avec la grenade comme symbole de vitalité.
« Notre passage sur terre est bref, mais l'impact que nous laissons derrière nous est considérable », explique Baris. « En travaillant de manière biologique, nous rétablissons l'équilibre dans la nature. En respectant la terre, nous nous respectons nous-mêmes, car en fin de compte, nous sommes ce que nous mangeons. »
Depuis 2007, Basak Tarim cultive de manière entièrement biologique. Les grenades biologiques ont parfois un aspect extérieur plus naturel que les grenades conventionnelles, avec de petites taches ou des rayures, mais à l'intérieur, elles sont d'un rouge profond, juteuses et totalement exemptes de produits synthétiques.
Les premières grenades Hicaz biologiques de Basak Tarim arriveront au cours de la semaine 45 et seront disponibles jusqu'à fin février.
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Pour plus d'informations sur le producteur Baris Kocagoz, rendez-vous sur notre site web Nature & More.
La nouvelle saison des grenades Hicaz bio de Turquie a démarré sous de bons auspices. Après la récolte limitée de l’année dernière, les prévisions de nos deux producteurs attitrés, Göknur et Başak Tarım, sont nettement plus positives. Notre chef de produit, Joep van Koevorden, s’est récemment rendu chez ces deux producteurs afin d’évaluer la nouvelle récolte et de discuter des perspectives pour la saison à venir.
D’un vaste verger biologique à Kozan aux terres familiales chargées d’histoire à Söke: derrière nos grenades turques se cachent deux histoires très différentes. Découvrez comment Göknur et Başak Tarım s’attellent, chacun à leur manière, à la culture de grenades Hicaz biologiques.
Des tisanes réchauffantes et du « golden milk » aux shots shots fraîchement préparés, en passant par les smoothies et les currys : le gingembre et le curcuma sont des ingrédients polyvalents qui s’accordent parfaitement avec la saison automne-hiver.
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