Agrumes : les écorces non traitées en hausse

Dans la catégorie des agrumes, le traitement post-récolte de l'écorce avec des fongicides tels que l'imazalil et le thiabendazole est courant et vise à prolonger la durée de conservation. En production biologique, ces substances ne sont pas autorisées. Des études montrent que des résidus d'une ou plusieurs de ces substances sont fréquemment détectés sur l'écorce des agrumes vendus en magasin [1]. De plus, des recherches soulignent des effets potentiels sur la santé, notamment un potentiel effet génotoxique [2] [3].

Transparence grâce à l'étiquetage

La réglementation européenne exige donc que les traitements post-récolte soient mentionnés sur l'étiquette. Dans le cas de l'imazalil, un avertissement explicite est requis : « écorce impropre à la consommation ». Cette exigence ne s'applique pas aux citrons verts, pamplemousses et pomelos.

L'écorce dans la consommation

Les écorces d’agrumes, en particulier celles du citron, sont largement utilisées en cuisine, par exemple sous forme de zeste. Les tranches d’agrumes sont souvent utilisées dans les boissons. Les mandarines sont un fruit très apprécié, souvent pelé à la main et consommé tel quel..

Demande croissante d’écorces non traitées

L’utilisation culinaire de l’écorce de citron se traduit par une demande croissante de fruits non traités. Cela se reflète dans l’extension des surfaces consacrées à la culture du citron biologique, notamment en Espagne.