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Si l’on regarde les dépenses par habitant, l’image change. Le Danemark, la Suisse et le Luxembourg figurent parmi les leaders. L’Allemagne se situe au-dessus de la moyenne européenne, mais ne figure pas en tête du classement.
Fait notable : des marchés plus petits comme la Norvège, la Belgique et la Hongrie enregistrent actuellement la plus forte croissance en pourcentage — certes à partir d’une base plus faible.
En 2024, le marché bio allemand a connu une croissance de +5,7 %, supérieure à la moyenne européenne de +5,2 %. L'Allemagne a ainsi renforcé sa position de premier marché bio en Europe.
En Allemagne, les supermarchés enregistrent à la fois la plus forte croissance absolue et la plus grande part de chiffre d’affaires bio (59 %). Les supermarchés full-service renforcent particulièrement leur position.
Le bio progresse aussi fortement en ligne : le chiffre d’affaires du e-commerce augmente d’environ 20 %. De nombreux paniers en ligne contiennent désormais au moins un produit bio.
Dans le secteur des fruits et légumes, les fruits bio affichent une dynamique plus forte que les légumes bio. Ils progressent plus rapidement, tant en volume qu'en chiffre d'affaires.
L’Allemagne dépend toutefois en grande partie des importations. En 2024 :
Cela souligne l'importance de chaînes d'approvisionnement internationales stables et d'une disponibilité fiable.
La demande des consommateurs reste positive. La génération X et les millennials affichent la plus forte part de bio dans leur panier. Fait marquant : 90 % de la génération Z déclare acheter du bio.
Dans le même temps, la part du bio dans le panier total reste autour de 6 %, avec une légère stagnation. Un facteur clé est la perception des prix : les consommateurs estiment l’écart de prix entre bio et conventionnel plus élevé qu’il ne l’est en réalité.
Le principal motif d’achat reste : l’absence ou la faible présence de résidus de pesticides.
Le goût, la santé et le climat jouent également un rôle, mais restent secondaires.
Les chiffres de cet article sont basés sur le rapport sectoriel BÖLW 2026. Le rapport complet est disponible ici.
La saison des raisins d’outre-mer débute mi-décembre, mais la planification commence dès maintenant. La demande de raisins bio reste forte et nos producteurs souhaitent savoir suffisamment tôt quels volumes réserver pour leurs programmes. En définissant les programmes en amont, nous pouvons mieux sécuriser les volumes bio et disposer d’une base plus solide pour proposer ensuite des offres compétitives.
Situé au bord de la rivière Oranje, dans la province du Cap-Nord en Afrique du Sud, Carpe Diem est depuis de nombreuses années un partenaire de confiance pour nos raisins biologiques. Son propriétaire, Gog van der Colff, a repris l’entreprise familiale en 2000 et a délibérément opté pour la culture biologique en 2006. Ce qui a commencé comme une initiative qui n’a pas convaincu tout le monde au départ s’est transformé en une exploitation biologique avant-gardiste produisant des raisins, des noix de pécan et des raisins secs.
Cette année, El Niño a clairement un impact sur la saison des mangues en Amérique du Sud. Des températures plus élevées et des régimes pluviométriques inhabituels affectent la floraison et rendent la disponibilité et les dates de récolte moins prévisibles.
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