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Terracitrus, au Maroc, propose cette saison une gamme variée d'agrumes exotiques biologiques. Depuis 2015, la famille Tazi cultive 82 hectares près de la rivière Sebou, près de Fès, de manière entièrement biologique, conformément aux normes SEDEX/SMETA. Le résultat : des agrumes distinctifs, riches en arômes, en couleurs et en possibilités culinaires.
Depuis 1950, la famille travaille sur ce site de culture qui, grâce à la fertilité du sol et au climat local, est devenu une source d'agrumes de première qualité. Sous la direction de Younes et Rachida, en collaboration avec l'équipe d'Abderahim et Hakima, une gamme large et riche en saveurs a été développée, répondant parfaitement à la demande croissante pour des variétés d’agrumes d’exception.
Plusieurs variétés exotiques se distinguent clairement dans la gamme. Le Citron Caviar surprend par ses perles d'agrumes croquantes qui apportent une touche luxueuse aux plats et aux boissons. Le yuzu est connu pour son parfum frais et aromatique et est très apprécié dans les vinaigrettes, les desserts et la mixologie moderne. Le Citron vert Combawa offre une écorce intensément parfumée qui est indispensable dans les cuisines asiatiques. Le Kumquat Meiwa se distingue par son goût doux et sucré-aromatique et son écorce entièrement comestible, ce qui le rend polyvalent dans les préparations culinaires et les présentations haut de gamme.
Ceux qui recherchent des variétés d'agrumes originales peuvent également compter sur des spécialités telles que le citron panaché, la bergamote, le tangelolo et le kumquat Nagami, chacun avec son propre arôme et ses propres utilisations culinaires.
Terracitrus propose ainsi un assortiment biologique et savoureux qui répond parfaitement à la demande en agrumes haut de gamme pendant les semaines culinaires de novembre et décembre. Pour la planification ou les possibilités, contactez votre chargé de compte – nous serons ravis de vous aider.
Pour en savoir plus sur les producteurs Younes et Rachida Tazi, cliquez ici sur Nature & More.
La saison des raisins d’outre-mer débute mi-décembre, mais la planification commence dès maintenant. La demande de raisins bio reste forte et nos producteurs souhaitent savoir suffisamment tôt quels volumes réserver pour leurs programmes. En définissant les programmes en amont, nous pouvons mieux sécuriser les volumes bio et disposer d’une base plus solide pour proposer ensuite des offres compétitives.
Situé au bord de la rivière Oranje, dans la province du Cap-Nord en Afrique du Sud, Carpe Diem est depuis de nombreuses années un partenaire de confiance pour nos raisins biologiques. Son propriétaire, Gog van der Colff, a repris l’entreprise familiale en 2000 et a délibérément opté pour la culture biologique en 2006. Ce qui a commencé comme une initiative qui n’a pas convaincu tout le monde au départ s’est transformé en une exploitation biologique avant-gardiste produisant des raisins, des noix de pécan et des raisins secs.
Cette année, El Niño a clairement un impact sur la saison des mangues en Amérique du Sud. Des températures plus élevées et des régimes pluviométriques inhabituels affectent la floraison et rendent la disponibilité et les dates de récolte moins prévisibles.
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