Nouveau rapport international : les systèmes alimentaires dépassent les limites planétaires

L'analyse montre que les systèmes alimentaires jouent un rôle central dans les défis sanitaires et les problèmes environnementaux à l'échelle mondiale, mais aussi que le changement est possible.

Principales conclusions

• Une transition vers des habitudes alimentaires plus saines pourrait prévenir jusqu'à 15 millions de décès prématurés par an dans le monde.
• Les systèmes alimentaires sont responsables d'environ 30 % des émissions mondiales de gaz à effet de serre.
• Moins de 1 % de la population mondiale vit actuellement dans un « espace sûr et équitable », où la sécurité alimentaire et les limites planétaires sont en équilibre.
• Les 30 % les plus riches de la population mondiale sont responsables de plus de 70 % de l'impact environnemental lié à l'alimentation, tandis que plus d'un milliard de personnes dans le monde souffrent encore de malnutrition.

Les limites planétaires sous pression

Les systèmes alimentaires sont les principaux responsables du dépassement de cinq limites planétaires — changement climatique, perte de biodiversité, utilisation des terres, utilisation de l'eau douce et pollution par les nutriments et les nouveaux composés — et constituent donc un levier important pour le changement.

Risque de réchauffement même sans combustibles fossiles

Le rapport avertit que même en cas d'élimination totale des combustibles fossiles à l'échelle mondiale, les systèmes alimentaires pourraient encore faire passer le réchauffement climatique au-delà de la limite de 1,5 °C. Cela souligne la nécessité d'intégrer la production et la consommation alimentaires dans les politiques climatiques et de développement durable.

Johan Rockström, coprésident de la commission et directeur de l'Institut de recherche sur l'impact climatique de Potsdam, explique :

« Ce que nous mettons dans notre assiette peut sauver des millions de vies, réduire considérablement les émissions, mettre fin à la perte de biodiversité et contribuer à un système alimentaire plus équitable. »

La justice sociale comme condition préalable

Selon la Commission, les systèmes alimentaires durables sont indissociables de la justice sociale. À l'échelle mondiale, près d'un tiers des personnes qui travaillent dans les systèmes alimentaires gagnent moins qu'un salaire décent.

Shakuntala Haraksingh Thilsted, coprésidente de la Commission, souligne :

« La transformation doit aller au-delà de la production d'un nombre suffisant de calories. Elle doit garantir le droit à l'alimentation, à un travail équitable et à un environnement sain pour tous. »

Le rôle du régime Planetary Health

Comme en 2019, le régime Planetary Health joue un rôle central. Ce régime alimentaire, riche en légumes, fruits, légumineuses, noix et céréales complètes, avec des quantités limitées de produits d'origine animale, améliore les résultats en matière de santé et réduit l'impact écologique de l'alimentation. Dans le même temps, la Commission affirme que le changement de régime alimentaire ne suffit pas à lui seul et que des mesures doivent être prises tout au long de la chaîne alimentaire.

Walter C. Willett, coprésident de la Commission, l'exprime ainsi :

« Le régime alimentaire Planetary Health est bon pour l'homme et pour la planète, mais un véritable changement nécessite une action à l'échelle du système tout entier. »

Des bénéfices sociaux importants sont possibles

L'analyse montre qu'une transformation fondamentale des systèmes alimentaires pourrait générer jusqu'à 5 000 milliards de dollars de bénéfices sociaux par an, grâce à une meilleure santé, à la restauration des écosystèmes et à une plus grande résilience climatique, pour un investissement relativement limité de 200 à 500 milliards de dollars par an.

Huit pistes de solutions pour le changement

La Commission présente huit solutions cohérentes qui, ensemble, constituent un cadre pratique pour les pouvoirs publics, les entreprises et les organisations sociales :

• Protéger et encourager les habitudes alimentaires traditionnelles et saines
• Créer des environnements alimentaires accessibles et abordables qui favorisent des choix sains
• Appliquer des méthodes de production durables qui stockent le carbone, renforcent la biodiversité et améliorent la qualité de l'eau
• Mettre fin à la déforestation et à la conversion d'écosystèmes intacts à des fins agricoles
• Réduire les pertes et le gaspillage alimentaires tout au long de la chaîne
• Améliorer les conditions de travail et garantir un salaire décent dans les systèmes alimentaires
• Renforcer la participation et la représentation des travailleurs dans la chaîne alimentaire
• Protéger et reconnaître les groupes marginalisés

Ensemble, ces solutions offrent un cadre pour œuvrer à la mise en place d'un système alimentaire sain, équitable et pérenne.

Vous souhaitez en savoir plus ?

Lisez l'article complet et les informations générales sur EAT :
https://eatforum.org/update/eat-lancet-commission-warns-food-systems-bre...